Come promesso :
Per il sugo :
Burro (o olio extravergine di oliva)
Cipolle tritate
Salmone affumicato scozzese
Un bicchierino di whisky (single malt ma mi riprometto di provare anche con il torbato)
Panna
Limone (è una variante)
Prezzemolo
Pepe
Sciogliete il burro (o scaldate l’olio d’oliva ) in una pentola bassa ma capiente
Fate imbiondire le cipolle tritate
Aggiungete il salmone a pezzettini
Quando il salmone è cotto aggiungete il bicchierino di whisky e lasciatelo evaporare (se volete aggiungete anche il succo di limone)
Quando il whisky (e il succo di limone) sono evaporati amalgamate con la panna.
Aggiungete il prezzemolo tritato e molto pepe.
Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta , la scolate e la buttate direttamente nella pentola del sugo (per questo deve essere capiente)
Amalgamate il tutto e servite nei piatti da porzione.
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