micasiamocuochi “ma”

L’altra sera non sapevo cosa fare e allora sono andato a pescare sul naviglio con la fionda, tra una pantegana e l’altro ho visto un pesce grosso e strano e gli ho tirato una biglia di ferro con la fionda e l’ho seccato.

Mentre lo tiravo a riva con il mio yo yo magico mi sono accorto che era un pesce spada.

Stavo pensando di venderlo quando poi ho deciso di pulirlo e di mangiarmelo e così ho tagliato dei tranci alti circa un centimetro e ne ho tagliato un paio in cubetti.

Ovviamente se voi non siete capaci di pescarvi un pesce sapda da soli potete sempre andare a comprare dei tranci dal vostro pescivendolo preferito.

Tagliato il trancio a cubetti ho provveduto a friggerlo in abbondante olio extra vergine d’oliva DOP e quando era quasi pronto ho aggiunta dei pomodori di pachino tagliati a metà della paprika dolce un pò di cipolle sale pepe e prezzemolo.

non avevo vino in casa per sfumarlo ma lo farò la prossima volta.

Nel frattempo ho lessato gli spaghetti in padella e non appena cotti li ho scolati e li ho saltati nella padella del sugo.

Ho servito il tutto e la mangiata è stata pantagruelica.

Ingredienti:

• pesce spada
• pomodori pachino
• cipolla
• olio extravergine d’oliva DOP
• sale
• pepe
• paprika
• prezzemolo (anche la mentuccia andava benissimo)

Come promesso :

Per il sugo :

Burro (o olio extravergine di oliva)

Cipolle tritate

Salmone affumicato scozzese

Un bicchierino di whisky (single malt ma mi riprometto di provare anche con il torbato)

Panna

Limone (è una variante)

Prezzemolo

Pepe

Sciogliete il burro (o scaldate l’olio d’oliva ) in una pentola bassa ma capiente

Fate imbiondire le cipolle tritate

Aggiungete il salmone a pezzettini

Quando il salmone è cotto aggiungete il bicchierino di whisky e lasciatelo evaporare (se volete aggiungete anche il succo di limone)

Quando il whisky (e il succo di limone) sono evaporati amalgamate con la panna.

Aggiungete il prezzemolo tritato e molto pepe.

Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta , la scolate e la buttate direttamente nella pentola del sugo (per questo deve essere capiente)

Amalgamate il tutto e servite nei piatti da porzione.

[tags]ricetta,salmone,whisky[/tags]

Farina: 1 tazza* e mezzo (io uso la farina col lievito già incorporato: questo consente di fare le misure con una tazza più o meno grande senza compromettere la lievitazione)

Lievito: 2 cucchiaini e mezzo

Sale: 3/4 di cucchiaino

Latte: 1 tazza e mezzo (approssimativamente)

Burro fuso : ( o margarina) 3 cucchiai

1 uovo ben sbattuto

*Una tazza corrisponde più o meno a 250 ml.

Mescolare farina, sale e lievito. Mescolare a parte l’uovo, il latte ed il burro. (Tre quarti di tazza di latte rende i pancakes più spessi, una tazza e un quarto li rende morbidi abbastanza per arrotolarli.)

Versare gli ingredienti liquidi nelle polveri mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare con lo sbattitore elettrico, ma delicatamente con una forchetta.

Scaldare una padella da imburrare leggermente ad ogni cottura, versare un piccolo mestolo di impasto per ogni pancake. Voltarli solo una volta quando “fanno le bolle”.

Si mangiano con lo sciroppo d’acero e la cannella, ma anche con la marmellata. O un po’ di sale.

Ricetta molto particolare e questa volta metterò anche i quantitativi giusti.

E’ importante perchè se il mix di gusto non è giusto potrebbe non essere (pull)così gustosa (/pull)come in realtà è.

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Una ricetta semplice (pull)veloce e molto gustosa(/pull).

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Questa è proprio una bella ricetta, non complicatissima ,(pull)un pochino difficile(/pull) , lunghetta da preparare ma dal risultato garantito.

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Piatto di una semplicità estrema oserei dire(pull) banale (/pull), ma piace sempre moltissimo , in tutti i pranzi che ho fatto non sono mai avanzati e anzi non erano mai abbastanza.

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Molta dibattuta la questione se siano milanesi o austriache.

Ovviamente a Milano si dice che fu Radetzky a rubare la ricetta e portarla alla corte di Vienna consigliando di farle di Maiale per evitare che fosse troppo evidente la scopiazzatura, in Austria si chiamano Wiener Schnitzel.

(pull)Altro piatto decisamente molto grasso(/pull).

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Piatto tipico della tradizione Milanese. (pull)Piatto povero e grasso(/pull) come la maggior parte dei piatti tipici.

Gli ingredienti tradizionali sono fondamentalmente ciò che si riusciva a recuperare dal lavoro quotidiano.

Piatto grasso ma allora non c’erano problemi era talmente tanta la fatica che non si assumevano mai abbastanza grassi.

Ce ne sono varie versioni.

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Cos’è sto Blog ?!?!?
Un posto dove scrivere le proprie ricette.
Cosa significa micasiamocuochima ?
Significa che non siamo cuochi “ma” ci piace cucinare
Posso Scrivere una mia ricetta ?
Si certamente, ti iscrivi e appena la tua iscrizione sarà approvata potrai scrivere tutte le ricette che vuoi.
Siete dei cuochi professionisti ?
Assolutamente NO
Siamo obbligati a cucinare le vostre ricette ?
Si e se non lo fate l’uomo nero verrà a casa vostra
E ci devono piacere per forza ?
SI , perchè altrimenti Chuck Norris verrà a casa vostra e con un calcio volante vi farà piacere le nostre ricette.